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1、:由于不同胶水溶于热水没有太大区别，溶解时颜色呈棕黑色和淡黄色是正常的，所以这种方法无效。在阿胶的精制过程中，有很多除杂去味的工序。这种工艺提炼出来的阿胶，有一种香喷喷的胶香味，闻一下就能辨别真假阿胶。

2、假阿胶溶于水后有沉淀和杂质；真正的阿胶完全溶解。因为在药典中，阿胶有一个指标叫水不溶物。真正的阿胶，胶面光亮，条纹光滑，无霉变。专家的意见是通过闻一闻来辨别真假阿胶：好的阿胶放入面粉厂容易碎，碎了有一股胶味，就像炸芝麻油的味道。

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