1、蒜苔洗净切好，红椒洗净切好，葱、姜切片备用，水淀粉调好，腊肉放入蒸锅中蒸20分钟，随后腊肉切片。

2、蒜苔焯水捞出，腊肉同样焯水捞出备用，炒锅上火加油烧热，放葱、姜爆出香味，放入蒜苔、盐、糖、鸡精、味精、料酒翻炒均匀。

3、加适量清水，倒入腊肉翻炒，然后勾芡翻炒，放进红椒，即可出锅。

(资料图)

1、鸡翅加水撒盐浸泡，去除血水、腥味，最好用柠檬去除腥味，随后鸡翅上割出小口，便于入味，加胡椒粉、盐、料酒、搅拌均匀腌制40分钟。

2、胡萝卜、土豆、洋葱、蒜清洗好，切成小块备用。炒锅上火加油，放入鸡翅煎制，鸡翅金黄色捞出备用。

3、锅中底油放蒜、洋葱炒出香味，放入鸡翅、土豆、胡萝卜，翻炒均匀，加入清水，煮开后去除浮沫，炖上8分钟左右，咖喱切碎放入锅中，搅拌均匀，待粘稠后泼上椰浆焖一下即可。

1、鸡腿剁块洗净，放入水中，加入食盐，冲洗干净，青椒、红椒、洗净切片，姜、蒜切沫，干辣椒、葱切断。

2、炒锅上火加入食用油，炒掉鸡块中的水分，放入大料、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、老抽、料酒，翻炒均匀，炒出香味，加入清水，淹没鸡块即可。

3、煮制汤汁蒸发，放入青椒、红椒、食盐、翻炒均匀，即可出锅食用。

1.将羊肉用酱油，味精，淀粉抓拌均匀，沥干。将洋葱、蒜掀起净切成小段。

2.将羊肉放入油锅中爆炒，然后盛出来。在炒锅中放入油，放入洋葱姜蒜炒出香味。然后再将炒过的羊肉一同倒入锅中，加入白醋，香油，白糖，一同翻炒。

3.翻炒后盛入铁锅中再用大火加热，加入水淀粉，就可以出锅了。

1，将鸡肉洗净剁成块，用热水焯一下捞出再用清水洗净备用。

2，炒锅上火加入油烧至三成热，放入姜末鸡块，豆瓣酱炒出香味再加入酱油，鲜汤烧开入味后放入，葱花，味精盐用水淀粉勾汁，最后加醋炒匀即可

1.将猪肘子表面的皮用明火烤一下， 刮去肘子上的毛，洗净

2.锅加水，冷水下入猪肘，烧开，撇去血沫，将猪肘捞出

3.锅加少许水，下入冰糖，烧热将冰糖化开，小火加热至冰糖融化成焦糖色，加入热水，小心些用锅盖挡住自己，防止飞溅出来烫伤

4.加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、红烧酱油，下入肘子，肘子下面放上两根筷子，防止肘子皮糊锅底，大火烧开，盖上锅盖，改小火，煮1个小时